狮子肉松软餐包

作者： chloe被注册了_

用料

• 面团
• 干酵母 3g
• 蛋液 55g
• 干酵母 3g
• 糖 30g
• 淡奶油 155g
• 盐 2g
• 可可面糊
• 可可粉 3g
• 蛋黄 1颗
• 装饰配料
• 杏仁 18颗
• 蛋黄酱
• 肉松

狮子肉松软餐包的做法步骤

步骤 1

①将面团所有食材混合，和好。搓成圆球后，用指关节在面团中央轻轻压下

步骤 2

②搓揉后的面团分割成 9份 51克和 9份 4克面团，共18份。

步骤 3

③把小面团搓成圆球后并将其摆放大面团中央，面团轻轻压下

步骤 4

④整形后的面团码到抹了油、并铺上烘焙纸的 7寸烤盘中发酵至差不多双倍大

步骤 5

⑤面团发酵当儿将 18颗杏仁的尖端剪开

步骤 6

⑥发酵的面团上方剪开两条细缝，插入杏仁颗粒（圆面朝上）

步骤 7

⑦制做可可面糊。1颗蛋黄中加入 1小匙过筛可可粉，拌匀后即可使用。用可可面糊在面团画上狮子表情

步骤 8

⑧送入预热至 170摄氏度烤箱中层烤 25-30分钟

步骤 9

⑨面包出炉后立刻脱模，略冷却。面包边缘挤上蛋黄酱，撒上肉松即可

狮子肉松软餐包的小贴士

发酵时间：我将烤箱以最高温度预热 1.5分钟、熄火后将整形后的面团（盖上保鲜膜）放入发酵 50分钟

菜谱创建时间：2015-12-31 18:04:02