虾挑去虾线,剥壳,留尾部。杏鲍菇竖着切片,彩椒切条,菜心、荷兰豆处理干净。支起一只平底锅,旁边烧开一锅热水。倒入平底锅少许橄榄油、放入虾,杏鲍菇,小火慢煎。
另一只锅热水开之后,焯菜心和荷兰豆,捞起,放入虾和杏鲍菇的平底锅,彩椒下锅继续煎。此时杏鲍菇两面微黄,撒入盐和黑胡椒,摆盘~再撒一点黑胡椒~大功告成~