奶油乳酪小布丁

作者： 茉小莉茉莉

有一句话说，如果有一天你厌倦了北京，那就说明你厌倦了生活。 乍听好像挺武断，细想有点小道理。 我喜欢北京，因为它是个丰富的大圈子，只要你想，总是可以尽可能把日子过的不那么重复。 电影《纽约遇见你》里有一个场景，酒吧外路上女主对男主说，明天我要回家了。男主问，为什么？为什么要离开纽约这座城市？除非发生了特别糟糕的事情。 那意思大概就是如果一个人如果有想离开纽约的念头，除非遇见了特别糟糕的事，否则有什么理由要离开一个这么棒的地方呢？ 所以男主一直追问女主，讨要个离开的理由。。。。。 呵呵，很棒的电影，是我喜欢的女神，凯拉.奈特利演的。里面她的歌声也中了邪似的喜欢，然后下载来听。 对我来说，不管发生多糟的事情，只要吃到想吃的一见倾心的甜品，心情就被救赎了。

用料

• 牛奶 200克
• 奶油乳酪 100克
• 白糖 90克分两份：（焦糖汁50克布丁液40克）
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 水 10克
• 开水 15克

奶油乳酪小布丁的做法步骤

步骤 1

1 首先奶油乳酪和鸡蛋要拿出来放在室温下。 2 制作焦糖汁。把白糖和水倒进锅里，用中小火煮成褐色后熄火，加入开水搅拌(倒入开水时会沸腾，要小心） 3 冷却后，把焦糖汁装入布丁瓶内，冷藏。（我买的是150ML的布丁瓶，所以刚好装3个瓶底不到，如果是100ML的，这些量可以装4个） 4 制作布丁液。牛奶放进锅里煮到快沸腾时熄火。 5 奶油乳酪另一个碗里打散，加入白糖搅匀。鸡蛋和蛋黄 打散，分3次也加入，搅匀。 6 倒入牛奶锅中搅拌后，用面粉筛过一遍。 7 把面糊装进冷藏好的布丁瓶里。烤箱预热150度，烤盘中倒入一定高度的热水，并把布丁瓶放进去，上下火烘焙40分钟。OK。取出后冷却后，冷藏保存。

步骤 2

有焦糖垫底的奶油乳酪布丁。滑嫩甜香，如果喜甜，可以搅在一起吃，分开吃口感层次更多。刚烤出来的颜色和质感，嫩的好像青春少女的皮肤。我很喜欢焦糖的颜色。

步骤 3

拍完照就被我干掉一瓶。我喜欢先尝上面的乳酪，吃到一半后把下面的焦糖搅拌，甜，又有点焦香。

菜谱创建时间：2016-01-06 12:44:42