奶酪包

作者： 朵妈_Elya

奶酪包，曾在很多美食网站，美食推文里见着，朋友圈也总有晒图，何方神圣如此火爆，耐不住自己这好奇的性子，琢磨了一下下，好吃是肯定的。

用料

• #面团
• 高筋粉 300g
• 牛奶 160g
• 砂糖 30g
• 黄油 30g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• #馅料
• 奶油奶酪 120g
• 奶粉 20g
• 砂糖 30g
• 牛奶 30g
• # 表面涂层
• 奶粉 50g
• 糖粉 10g

奶酪包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外的原料混合，揉成面团。依次加入盐、黄油，揉至完全阶段。

步骤 2

盖保鲜膜，25-28的的室温下，发酵至2倍大，戳洞不回缩，就发好了。

步骤 3

排气，静置15分钟，然后滚圆，入模二次发酵约1小时，面团会长大到填满整个模具。

步骤 4

预热烤箱，180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡纸。烤好后外壳会稍硬，放入保鲜袋，待凉下来表皮会变软。

步骤 5

面包二次发酵的时候准备内陷，提前将奶油奶酪室温软化，隔水加热，将奶油奶酪低速打至均匀。

步骤 6

加入牛奶、奶粉、糖搅拌均匀至光滑无颗粒。

步骤 7

将晾凉后的面包分成8块。

步骤 8

取一块，中间横切2道。

步骤 9

在中间横切部分夹上奶油奶酪陷。再在面包的两边切面上也抹上奶油奶酪，然后再放入奶粉盘中使抹面都粘上奶粉。

步骤 10

完工，开吃。

奶酪包的小贴士

1.面包烤制时，我用的是八寸的蛋糕模，如果不是不粘模，记得底部铺油纸，内圈稍稍刷点儿油。 2.二发如果没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗开水，放入面包，关好烤箱门，发酵至2倍大。 3.奶油奶酪陷的量需要根据切块适当加减，比如只切成4块，那就只有8个切面，如果切成8块，就有16个切面。 4.抹面蘸取的奶粉需提前和糖粉混合，可以放入盘子中蘸取，也可以用网筛筛在抹面上，这样更均匀。

菜谱创建时间：2016-01-07 10:52:01