焖烤排骨

作者： 厨房里的梦想家_YUUKI

酱色，小排骨，配米饭和洋葱，不要太好吃哦～(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

• 排骨（小排骨） 一斤
• 老抽 两勺
• 葱姜蒜 适量
• 干红辣椒 一个
• 洋葱 半个
• 桂皮
• 陈皮
• 花椒&花椒面
• 孜然
• 料酒 两大勺

焖烤排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩成小块，大约两指宽，放入凉水中浸泡一个小时。凉水坐锅，水刚好没过排骨，放入排骨，烧开水，过程中及时撇出血末，关火捞出排骨待用。

步骤 2

锅里放油，放入葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、陈皮、干辣椒小火炒香（一定要小火慢慢炒），放入焯好的排骨，翻炒一下加入料酒和老抽，然后加入没过排骨的温水（凉水不可以哦，肉会突然收缩，变老），大火煮开转小火，煮35分钟左右。

步骤 3

炖排骨的时候，用锡纸铺好烤盘，上面刷一层薄油，放上切好的洋葱和蒜片，放上炖好的排骨，撒上孜然、花椒面、烟，烤箱设置200度烤七分钟，翻面烤五分钟。

步骤 4

锅中的排骨汤加一点点盐，不加也可以，尝尝味道，烧开后浇在烤好的排骨。

焖烤排骨的小贴士

烤箱温度要看自家烤箱的情况。 喜欢吃辣的朋友在烤的时候可以撒辣椒面。 配米饭，再炒个青菜，好幸福！

菜谱创建时间：2016-01-10 17:49:56