《舌尖上的中国》版新疆手抓饭

作者： 忽然之间0102

还记得《舌尖上的中国》第二季里面的手抓饭把我看的馋的不行，今天又重温了一遍，说做就做！！ 最开始写的方子里面是按照舌尖上的中国里面，看到新疆人做抓饭时候放了西红柿，所以我的方子里面写了放西红柿，但很多人看了告诉我维族人做抓饭时候是不放西红柿的，所以放不放西红柿看个人喜好吧！ 正宗的抓饭是不放西红柿的！ 正宗的抓饭是不放西红柿的！ 正宗的抓饭是不放西红柿的！ 关于放不放西红柿我又特意看了一遍新疆抓饭那一期，并截了屏放在我写的菜谱后面了。麻烦各位别再喷我了，愿意放就放，不愿意放拉倒！

用料

• 羊排 一斤
• 胡萝卜（正宗的是用黄萝卜） 三根
• 洋葱 一个
• 西红柿（去皮） 两个（正宗的抓饭是不放西红柿的，我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿）
• 大米（需要提前泡半小时） 三碗（电饭锅里配的小塑料碗）
• 葡萄干 提前用热水泡一下
• 盐
• 生抽
• 孜然粉

《舌尖上的中国》版新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。

步骤 2

羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟

步骤 3

然后加入去皮的西红柿丁，炒一下（正宗的抓饭是不放西红柿的，我只是按照舌尖上的中国里面的方子加的西红柿）

步骤 4

加盐，孜然粉（可以多加一些）和生抽

步骤 5

把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平

步骤 6

加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热

步骤 7

等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟

步骤 8

等到汤彻底没了之后就可以关火了

步骤 9

关火后把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃啦！！

步骤 10

舌尖上的中国第二季，时节，关于抓饭放西红柿的截屏1

步骤 11

舌尖上的中国第二季，时节，关于抓饭放西红柿的截屏2，锅里炒着的是黄萝卜，手里拿着的盘子里是即将要下锅的西红柿

步骤 12

舌尖上的中国第二季，时节，关于抓饭放西红柿的截屏3。解说说的是“西红柿将大米染成鲜亮的橙黄色”

《舌尖上的中国》版新疆手抓饭的小贴士

1.放西红柿是《舌尖上的中国》里面的步骤，之前真的不知道要加西红柿！ 2.真的是超级好吃！一定要试试！！

菜谱创建时间：2016-01-12 20:09:07