妈妈菜---哨子蒸水蛋

作者： 索菲的日常

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉糜 50G
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 葱 两根
• 红尖椒 1个

妈妈菜---哨子蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将鸡蛋在炖盅里打散

步骤 3

加入蛋液1.5倍的约30度左右的温水，调入适量盐，用勺子将蛋液表面的气泡清除干净。

步骤 4

水开后，将炖盅盖盖后放入蒸锅，大火一分钟，转小火蒸10-15分钟。

步骤 5

另起一锅热锅加入油，放葱末爆香。

步骤 6

放入哨子（也就是肉糜），与葱末一起翻炒。

步骤 7

按自己口味调入生抽老抽，再加一勺高汤或清水。

步骤 8

等稍稍收汁，将哨子浇在蒸好的水蛋上，然后撒上葱末和红尖椒末点缀。

妈妈菜---哨子蒸水蛋的小贴士

1、蛋液加温水和撇除气泡都是为了让蒸蛋表面更顺滑平整，您要不在乎可以不用这么麻烦。 2、喜欢吃辣的可以在炒哨子的时候就加入红尖椒增添风味。

菜谱创建时间：2016-01-13 17:06:07