超详细婴儿奶粉酸奶乳酪蛋糕🍰

作者： 豆苗家的2掌柜

消耗奶粉和酸奶味道很浓郁，孩子超爱吃😁 此方八寸量，六寸请减半，六寸温度时间差不多颜色好了记得盖锡纸。 另因为酸奶和奶粉牌子不同所以甜度可能会有些甜度差异，但不建议生手减糖以免不好打发消泡等问题影响蛋糕成品效果。随意改动或手法不对直接怪方子不好的，建议不要下手谢谢。

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 过滤酸奶或希腊酸奶味道最棒 200克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 白糖 70克
• 玉米油 40克
• 奶粉 35克
• 盐 一小撮

超详细婴儿奶粉酸奶乳酪蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

打蛋盆内倒入蛋黄，20克糖及玉米油搅拌至乳化。

步骤 2

加入浓缩酸奶搅拌均匀。

步骤 3

依次筛入奶粉，淀粉，面粉一字手法搅拌至均匀至无颗粒

步骤 4

蛋白放入无油无水的打蛋盆中，分三次放入剩余的砂糖，一开始低速打，打至鱼眼泡阶段后加1/3糖，接着中速打至蛋白变白后加1/3糖，再中速打至蛋白均匀后加1/3和一小撮盐，打到大弯钩状态就差不多了。

步骤 5

蛋白1/3加入蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。把混合体从15CM高处倒入8寸阳极圆模中，摔一下震出大气泡。

步骤 6

烤盘加2/3水，放在最底下，倒数第二层放烤盘。

步骤 7

底下放个盘子，我放的比萨盘，或者可以包锡纸，一定别忘了这步要不太湿别叨叨😁

步骤 8

150℃,60分钟我家烤箱是长帝32升的大家做个参考，因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿，但不怕冷却后放冰箱冷藏，冷藏，冷藏几小时自然就好吃了。

步骤 9

结束后不用管他闷一会基本就自然脱模了，最后冰箱冷藏再吃味道才更好哦😊。

菜谱创建时间：2016-01-14 12:28:09