津白鲮鱼球

作者： 阳光天使

大白菜曾经是天津蜚声海外的特产，在港澳星马地区颇具盛誉。天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，菜质细嫩，口感好，营养丰富，食用方便，无论用什么办法炒或者煲汤，都味美可口，民间有“百菜不如白菜”的说法。

用料

• 天津大白菜
• 鲮鱼肉(调味料:淀粉、白砂糖、香油、 胡椒粉、姜、盐、葱花)
• 高汤
• 盐

津白鲮鱼球的做法步骤

步骤 1

大白菜每片洗净，滴去水分，切成块留用

步骤 2

鲮鱼肉剁烂，加入调味料，拌挞成胶，做成小圆球待用

步骤 3

烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，看到颜色转青，就可以拿起来，然后用凉水浸凉

步骤 4

锅下高汤，加入姜片，少许熟油，将鲮鱼球放入，烧开

步骤 5

加入大白菜，再烧两分钟，用少许盐调味，汤碗盛起即可

菜谱创建时间：2011-11-22 17:43:36