【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒

作者： Amanda曼达

只要面条够弹牙，怎么炒都好吃的乌冬面，配上红薯烧酒，很棒呦~

用料

• 五花肉 200g
• 乌冬面 400g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 卷心菜 3片
• 香菇 5个
• 红甜椒 1个
• 味啉 2大勺
• 酱油 3大勺
• 烧酒 2大勺
• 葱花 1大勺
• 高汤 适量
• 红姜 适量
• 木鱼花 适量
• 青海苔碎 适量

【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒的做法步骤

步骤 1

准备蔬菜，洋葱去根，纵向切成条状

步骤 2

把红萝卜切片

步骤 3

把红椒切片

步骤 4

香菇去掉蒂头切片

步骤 5

把卷心菜撕成小片

步骤 6

把猪五花肉切片

步骤 7

预热锅后加入油，炒五花肉

步骤 8

炒到其表面微微发黄，油脂跑出来后，盛出放在一旁待用

步骤 9

下洋葱和香菇炒香

步骤 10

炒至洋葱微微透明，放入胡萝卜

步骤 11

倒入清洗沥干过的乌冬面

步骤 12

依次倒入酱油，味啉，烧酒，高汤，翻炒

步骤 13

炒的差不多的时候放入卷心菜和红甜椒，再把炒过的猪五花肉回锅

步骤 14

快出锅之前撒入小葱花，出锅

步骤 15

放入红姜，起到点缀解腻的作用，撒上木鱼花和青海苔碎即可

【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒的小贴士

1.肉的选择上，猪五花肉的肉质比较多炒出来比较香 2.在炒五花肉的时候尽量多炒一会儿，让它的油脂尽量出来，这样吃起来不会太油腻 3.在炒乌冬时加入高汤的量，要看锅中乌冬面的干湿程度

菜谱创建时间：2016-01-25 13:41:14