酥炸鸡块

作者： 随风而逝

儿子超喜欢吃炸鸡块或者炸鸡排，冰箱里经常会备一些鸡胸肉，头一天晚上腌制好，第二天早上现炸，香香的，儿子可以吃下满满一碗米饭。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 奥尔良烤翅粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 干面粉 适量
• 淀粉 和面粉等量

酥炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切块 盘里倒入适量的奥尔良烤翅粉，加少量冷水兑开，放入鸡块抓匀，腌制一晚上 奥尔良烤翅粉的多少需按个人的口味放，如果小孩不吃辣，就直接用盐和料酒腌制。 如果家里没有奥尔良烤翅粉，那就用生抽、少量盐和糖、拍扁的大蒜、姜片、少许橄榄油和黑胡椒粉腌制，抓匀之前腌半小时以上或一夜。

步骤 2

早上将鸡蛋打撒

步骤 3

将适量干面粉和淀粉倒入盘里搅拌均匀。 面粉和淀粉比例为1：1

步骤 4

将鸡块裹上一层薄薄的干粉

步骤 5

裹上一层蛋液，再裹上一层干粉（图片忘拍了）

步骤 6

锅内倒入油，先大火烧热后，再转中小火，之后油炸的全过程就都是这种中小火。火太大会导致外面焦了，里面鸡肉还没熟的情况发生

步骤 7

所有的鸡块都依次裹上干粉、蛋液和干粉后，放入热油锅内中小火油炸，先不急着翻动鸡块，等炸了三四分钟后再将黏连的鸡块用筷子分开，炸至两面金黄即可夹出。趁热撒些孜然和椒盐，还可以蘸些番茄酱，香香脆脆，很好吃哦！

菜谱创建时间：2016-02-01 12:35:10