地三鲜

作者： 度度度的私房菜

地三鲜，一道制作简单、用料简单、味道和营养却不简单的菜。 三种时令蔬菜一起混炒出的味道，把季节和收获都融在里面。

用料

• 茄子 一个
• 青椒 一个
• 土豆 一个
• 淀粉 两勺
• 盐 一勺
• 生抽 两勺
• 糖 一勺

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，土豆切片，青椒切片，备用。 土豆片用冷水冲洗两遍。去除部分淀粉。

步骤 2

锅里放油，少到五成热。 放入茄子，中火炸到略微变色。 放入土豆片，炸到表面略微变色。 青椒进锅，稍微炸一下。

步骤 3

淀粉，盐，生抽，糖，加水调成料汁。备用。

步骤 4

炒锅坐火，不用再放油了。直接把三种菜全部进锅翻炒。

步骤 5

浇入料汁，翻炒均匀。

步骤 6

出锅。

地三鲜的小贴士

炸完的菜上面本身带的油就足够了，不用再放油了。

菜谱创建时间：2016-02-05 12:22:14