芝麻汤圆

作者： 湘之厨房

备忘！

用料

• 馅：黑芝麻 100g
• 白绵糖或糖粉 40g
• 猪油 50g
• 皮：糯米粉 适量
• 热水（煮稀饭汤汁） 适量

芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻放搅拌机打碎，加糖拌匀，加猪油搓匀，放冰箱冷藏或冷冻至硬，做前分成差不多大，揉成圆团！

步骤 2

糯米粉放入容器中，慢慢加入热米汁，边加边揉至粘合状态！

步骤 3

像做豆沙酥（哈哈，我爱做豆沙酥）一样，将面团捏成中间厚，周边薄且向上的小面皮（我捏出来像荷叶，喜欢这一步），包上馅！

步骤 4

包上馅后，左手拇指压着点馅，右手食指和拇指将面皮周边向上捋，最后将口捏住（有点和包豆沙酥一样），就好了，一个个包好！

步骤 5

为了防粘，包好后，放到糯米粉中滚一下！放冰箱冷冻！

步骤 6

放开水锅中煮，中间水滚开时，可蓄水两三次，至汤圆飘起煮熟！（不蓄水大煮煮也是可以的）

步骤 7

好吃的自制汤圆来了！我不喜欢做大的，所以这个方子的量做了30个小汤圆！

步骤 8

包装一下，防粘好存放！

步骤 9

挺漂亮的哈！

芝麻汤圆的小贴士

中式面点，知道做法后，灵活运用，复杂的事情就变简单了！～我的心得！

菜谱创建时间：2016-02-19 07:01:33