重口味拌面菜--私房大盘鸡

作者： 佟小鹤

新疆大盘鸡-亚克西,我想身为秦皇岛人应该都不会陌生吧,最早在二中胡同,貌似是N年前了,一个二层楼的小饭店,老板相当个性,两个人去想点大盘的不卖,只给你中盘的,去晚了还没有,而且只有大盘鸡和宽面条,我想这就是给我最早的"大盘鸡"的回忆了,后来店一点点的做大了,老板也不那么个性了,现在貌似已经换到了第三个地方,我还没有去过,主要是不知道在哪里,索性自己在家做着吃吧,减少一点地沟油添加剂的摄入,还是很不错的!一个大盘鸡,够四个人吃的,再买点宽面条,肯定吃到撑!---这些都已成为往事了！

用料

• 大鸡腿 2个
• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 土豆 2个
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 豆瓣酱 2汤勺
• 花椒，八角，干辣椒 适量
• 啤酒 1大瓶
• 料酒 1汤勺
• 盐 1汤勺
• 鸡精 少许

重口味拌面菜--私房大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块,放入沸水中焯一下,去掉血水,控水备用。洋葱切丝,青椒红椒切长条,土豆切滚刀块

步骤 2

锅中放油,放入花椒八角,干辣椒爆香,然后放入葱姜蒜末

步骤 3

放入焯好的鸡肉,放入料酒,大火翻炒，,放入生抽老抽,豆瓣酱,土豆翻炒均匀,放入啤酒,开小火慢炖

步骤 4

炖至汤汁变粘稠是,放入洋葱,盐和鸡精调味。最后大火收汁,放入青椒红椒,出锅即可

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2016-02-19 19:46:40