秘制烧牛肉（一牛两吃）

作者： vicky厨房

自创新派炖牛肉 达到一牛两吃～连汤都不能浪费👻

用料

• 牛腩或半筋半肉的位置 2斤
• 冰糖 六七粒
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 香叶 3～4片
• 花椒 一小把
• 大料 一粒
• 小茴香 7-10小粒
• 白芷 一片
• 丁香 两粒
• 葱 姜片 正常的炖肉量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 两勺～三勺
• 番茄酱 两勺
• 料酒 多放点 去腥
• 三年的古越龙山 多放 半瓶
• 盐 少量 看个人口味

秘制烧牛肉（一牛两吃）的做法步骤

步骤 1

牛肉切块 冷水浸泡 两到三小时. 清洗后 冷水下锅 焯 开锅后5～10分钟撇血沫 盛出 备用

步骤 2

锅中放入油 （油量适中） 油热后 放 郫县豆瓣酱炒香 放葱姜、小茴香，小火翻炒片刻. 放入花椒、大料翻炒后放冰糖 即刻放入丁香 白芷 香叶. 焯好的牛肉下锅，中火翻炒 ，放入酱油 生抽 蚝油 番茄酱 翻炒。小火炒到飘香 放入适量开水 （没过牛肉的水量） 开锅后放半瓶古越龙山或料酒. 普通炒菜锅 快熟放盐 若用｛高压锅｝盐就和其他调料一起放入开锅15～20分钟 小火 .

步骤 3

这样就做好啦 还可以加入 土豆 萝卜一起烧 味道也不错的

步骤 4

还可以做个牛肉面 汤头足足 幸福满满

秘制烧牛肉（一牛两吃）的小贴士

做好的牛肉可以餐食 还可以做牛肉面 超级好吃 这就是所谓的一牛两吃😁😁😁

菜谱创建时间：2016-02-20 14:47:51