酱油肉

作者： 吴阿南

下饭神器

用料

• 五花肉 4条
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 茴香 一小撮
• 花椒 一小把
• 辣椒 一小把
• 白酒 一小勺

酱油肉的做法步骤

步骤 1

大致配料

步骤 2

把除了白酒以外的配料全部放入容器内煮开，放一旁等待冷却

步骤 3

五花肉清理干净切成合适大小

步骤 4

将肉放入容器内腌制2-3天，倒入白酒，期间时不时翻面以便肉的各个部分都能浸入酱油

步骤 5

三天过后捞出

步骤 6

用刀开个小口

步骤 7

绳子借助筷子穿过肉打个结

步骤 8

如图

步骤 9

用老虎钳把铁丝绕城s型用来做挂钩

步骤 10

放在阴凉通风处半个月（或更短时间）

步骤 11

之后放冷冻室保存

步骤 12

吃的时候切片放入电饭锅蒸格与米饭同烧，饭好肉也好，米饭还带一股腊香，也可以放入锅里蒸十五分钟。

酱油肉的小贴士

1:倒入白酒可以增香的同时在晒的时候还可以驱赶蝇虫 2:买的肉如果有猪毛可以用刮胡刀刮去 3:晒的时间不能太长不然口感会柴

菜谱创建时间：2016-02-23 12:28:44