蔬菜咖喱配鸡蛋香煎吐司

作者： PatrickYE

健康的蔬菜配营养的鸡蛋吐司面包，20分钟做出美味佳肴。

用料

• 鸡蛋 一个
• 切片吐司面包 一片
• 洋葱 半个
• 土豆 半个
• 胡萝卜 一根
• 咖喱粉 一小勺（按自己口味适量调整）
• 番茄酱 一大勺
• 黑胡椒碎（或现磨黑胡椒） 一小勺
• 黑胡椒酱汁（超市有售） 按个人口味适量加入
• 橄榄油（或花生油） 按个人口味适量加入
• 盐 一小勺

蔬菜咖喱配鸡蛋香煎吐司的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋调匀备用，准备的蔬菜切块备用。（洋葱切碎）

步骤 2

将吐司面包的面包皮完整切下备用，并将去皮的吐司放到蛋液中四面浸泡均匀备用。

步骤 3

将水烧开（水不要放太多，大概放锅的三分之一就够了）后，在平底锅中加入适量橄榄油并待油烧热后放入洋葱碎和面包皮炒香，放入开水中，再把土豆和胡萝卜放入。大概煮个两分钟左右，放入咖喱粉，调匀，放入番茄酱，调匀，放入适量黑胡椒酱，调匀，加入适量橄榄油后继续煮至汤汁浓稠时，不断搅拌并放入盐和黑胡椒碎，调匀，即可出锅。

步骤 4

在平底锅中放入适量橄榄油烧热后，将裹了蛋液的吐司放入锅内四面煎熟即可。（可放入适量黑胡椒碎）

步骤 5

最后将酱汁浇在面包上即可。

蔬菜咖喱配鸡蛋香煎吐司的小贴士

水不可放太多，否则酱汁会不浓稠；在做咖喱酱时要不停搅拌，以免粘锅；这是一人份的量，若人较多可增加食材用量。

菜谱创建时间：2016-03-04 20:10:28