扦子

作者： 皓哥小厨

姨婆婆常做的一道菜，我第一次吃，跟婆婆学着做

用料

• 鸡蛋 10个
• 猪肉馅 250g
• 淀粉 10g
• 葱 5g
• 姜 3g
• 熟油 30g
• 十三香 2g
• 鸡精 2g
• 盐 2g
• 生抽 2g

扦子的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋加入淀粉打散，其它食材放入猪肉陷一个方向画圈搅匀，做成馅料备用

步骤 2

鸡蛋放入电饼铛摊成鸡蛋饼

步骤 3

趁热放入猪肉馅

步骤 4

双手用力卷成鸡蛋肉卷，边缘抹点蛋液粘实，粘口边缘放在下边摆放，用余热让它粘实，依次做好几个备用

步骤 5

将鸡蛋肉卷切成如图四边形

步骤 6

入油锅炸至起鼓，出锅

步骤 7

完成

扦子的小贴士

1、鸡蛋里加入淀粉可以增强鸡蛋的韧性，方便卷 2、切的时候不要拿刀一下子切开，除非你的刀超级快，容易把肉馅挤出来不成形，先在前面切一个小口，再一点点向后切开 3、此菜过于油腻，只适合偶尔解解馋，不建议常吃，对身体不好，我也只是过年做了一回

菜谱创建时间：2016-03-10 11:43:48