蜜红豆小面包（烤箱烤制）

作者： 鸭梨1

普通面粉加入牛奶、酵母、鸡蛋、白糖等揉成面团，烤箱发酵后，分成若干小面团，包入自制蜜红豆，涂上鸡蛋牛奶液，点上黑芝麻或白芝麻，烤箱烤制。

用料

• 普通面粉 258克
• 酵母 2克
• 白糖 26克
• 鸡蛋 44克，1个
• 盐 3克
• 橄榄油 20克
• 牛奶 113克
• 黑、白芝麻 适量
• 鸡蛋液、牛奶 适量，刷表面
• 自制蜜红豆 见我的另外一个菜谱

蜜红豆小面包（烤箱烤制）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合拌匀揉成面团。

步骤 2

烤箱发酵，温度36度，时间150分钟。因为家里酵母只剩2克啦！所以发酵时间就长了一些。用手指戳洞不回缩即可。

步骤 3

自制蜜红豆。做法见我的另外一个菜谱。

步骤 4

将面团分成6个小面团，每个78克。小面团擀成圆形面皮。

步骤 5

包入自制蜜红豆。像包包子那样收口。

步骤 6

将面胚的收口向下，放在垫上硅油纸的烤盘上面。

步骤 7

放入烤箱二次发酵，温度40度，时间20分钟。

步骤 8

在面胚上切8个切口，再次松弛10分钟。

步骤 9

在面胚上刷一层鸡蛋牛奶液，鸡蛋和牛奶1：1。面胚中间分别点上黑、白芝麻。

步骤 10

烤箱烤制，温度190度，时间20分钟。

蜜红豆小面包（烤箱烤制）的小贴士

只用普通面粉，用烤箱发酵，操作简单方便。事先做好蜜红豆。

菜谱创建时间：2016-03-20 16:16:31