黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。

作者： 下厨房用户_geqhb

欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 鸡蛋卷这种小零食，一定要一口咬下去，酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个，唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。

用料

• 鸡蛋 4只
• 黄油 100g
• 白砂糖 80g
• 细盐 1.5g
• 低筋面粉 90g
• 黑芝麻 适量

黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法步骤

步骤 1

一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。

步骤 2

▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。

步骤 3

再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。

步骤 4

用筛子筛入90克的低筋面粉。

步骤 5

再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。

步骤 6

把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。

步骤 7

等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。

步骤 8

可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。

步骤 9

拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了。

菜谱创建时间：2016-03-21 17:06:16