咖喱鳐鱼

作者： 随手拍分享厦门美食

今日嘉宾依旧是一个爱吃爱下厨的可爱女孩纸！小名，大肠！（源于闺蜜的爱称）为我们带来了这道阿嬤味道的咖喱鳐鱼。过去大肠家里总是七八个人一起吃饭，众口难调，而鳐鱼则是少数的大家都爱吃的菜之一，通常由阿嬤来完成这道菜。在厦门，鳐鱼有两种经典做法，一个是酱油水咸菜鳐鱼，那今天大肠要为我们演示的咖喱鳐鱼就是另外一款啦。

用料

• 鳐鱼 半斤
• 姜片 5片
• 海堤牌咖喱粉 半包
• 酱油 3-4勺
• 加饭酒 少许
• 炼乳 2茶匙
• 萝卜干 适量
• 清水 适量

咖喱鳐鱼的做法步骤

步骤 1

热油倒入姜片爆香

步骤 2

倒入咖喱粉炒香

步骤 3

倒入酱油拌匀

步骤 4

加入炼乳

步骤 5

放入鳐鱼

步骤 6

翻炒，使鳐鱼块裹上酱汁

步骤 7

加入加饭酒

步骤 8

加入萝卜干，加上锅盖，根据酱汁浓稠度适当放一些清水，焖煮3-5分钟。

步骤 9

然后开盖，开食，来口阿嬷的味道。

菜谱创建时间：2016-03-22 17:23:37