双色开花馒头

作者： 皓哥小厨

发现家里有些玉米面，做点没做过的，试试看，多吃粗粮对身体好

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 高筋面粉 200g
• 玉米面 100g
• 酵母 3g
• 牛奶 适量
• 白糖 适量

双色开花馒头的做法步骤

步骤 1

把白糖加入面粉中，根据个人口味适量添加，把3g酵母粉用35--40度左右的水融化，慢慢加入高筋面粉中，搅拌，再用温牛奶一点点加入面粉中揉至面团不沾手，放置温暖处发酵至2倍大，用手指沾干面粉，戳个洞不塌陷不回缩就可以了

步骤 2

同上一个步骤把玉米面和面粉和匀发酵

步骤 3

将发酵好的面粉再揉几下排气，分割成大小均匀的等分

步骤 4

将面剂子擀成皮，按颜色叠加，最后卷一个小卷做花心

步骤 5

用筷子在中间按一下

步骤 6

将花心放底部向上👆卷起，从中间那个筷子印切开，整理成两朵玫瑰花

步骤 7

我做了六个，可以整理开花，也可含苞待放

步骤 8

其他白面擀成皮，玉米面团成圆球，包在白面皮中间

步骤 9

包起来收口向下👇整形

步骤 10

用刀在上面切个十字，一定要把玉米面也切到

步骤 11

将玫瑰花和开花馒头盖上湿布再次醒发20分钟

步骤 12

冷水下锅，上汽蒸15分钟，关火闷几分钟出锅

步骤 13

成品就是这样，建议玉米面团多发酵一会儿，要不偏硬

步骤 14

也可以用紫薯、菠菜汁，红心火龙果至等等做出颜色更丰富的馒头

步骤 15

家里做建议一次少做，吃不了不好存放

菜谱创建时间：2016-03-23 14:11:43