酒蒸蛤蜊佐香菜

作者： 垂垂垂耳兔

新鲜蛤蜊在酒和香菜的映衬下更加鲜甜；锅底汤汁不要浪费，直接喝掉或沾面包都不错！

用料

• 蛤蜊（带壳） 400g
• 酒 2大勺
• 蒜头（切碎） 1小瓣
• 香菜 2株
• 橄榄油 1/2勺
• 盐 适量

酒蒸蛤蜊佐香菜的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放入杯中➕一小勺盐，浸泡，盖上铝箔纸；放入冰箱冷藏；30分钟后在水龙头下轻轻搓洗，沥干水分；

步骤 2

香菜取下叶子；梗切成5mm的小段；

步骤 3

开中火，油和蒜头入锅中爆香；放入香菜梗、蛤蜊，再加入酒并盖上锅盖，以中火蒸2-3分钟；

步骤 4

将没打开的蛤蜊挑除，其他连同汤汁一起盛盘，撒上香菜叶即完成！

酒蒸蛤蜊佐香菜的小贴士

方子来自：爱上铸铁锅… 我昨晚坐在床上看的时候决定今天要尝试… 并且决定好好利用铸铁锅，做点像样的美味！

菜谱创建时间：2016-03-25 11:14:51