我的原味司康 scone

作者： Betty-kai

我大爱司康，爱它外面酥酥里面软软的感觉，爱它黄油香气四溢的味道，所以做过许多次司康，但一直没有找到理想的配方。但这次我发现我找到了，找到了！重要的事儿说两遍！太好吃了，而且真的简单，边作为纪录边分享给大家❤️

用料

• 低筋面粉 200g
• 高筋面粉 50g
• 泡打粉 7g
• 盐 2g
• 细砂糖 30g
• 黄油 55g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 70g
• 蛋液+牛奶 少许

我的原味司康 scone的做法步骤

步骤 1

①低筋高筋面粉和泡打粉一起筛过入盆，再放入盐和糖。 ②黄油切小块放入面粉中 ③用塑料刀切面的手法把黄油和面粉混合。不要搅得太很，留下许多散面粉就行。 ④倒入牛奶和鸡蛋，一共120g。用塑料刀把它们大概混合，之后用手把面揉成面团，不需要揉光滑。

步骤 2

⑤面团用保鲜膜包起来，冷藏一小时。当然不冷藏也没有问题。 ⑥面团取出，撒上面铺擀成长方形。 ⑦两头朝中间对折。 ⑧再从中间对折，擀成大约厚度一厘米的面饼。⑦和⑧的程序要反复三次，不要省略，只有这样才能分层。

步骤 3

⑨烤箱开始预热，200度。 可以用喜欢的模具压出各种形状，也可直接切成三角形。 最后表面涂上牛奶和蛋液，200度烤20分钟。 出炉放凉，直接吃也好，涂上喜欢的果酱也好。

我的原味司康 scone的小贴士

牛奶和蛋液加起来一共120g就行。也可把30g牛奶换成原味酸奶，一样好吃。 还可以加入巧克力碎，或者葡萄干等也好吃。 司康看似复杂其实简单，因为它不需要像面包那样把面团揉至光滑扩展，还不需要发酵，大概才是关键！适合我这种懒人😂

菜谱创建时间：2016-03-25 12:37:49