素炒紫山药

作者： amelshi

有机菜园买来的紫淮山药据说很有营养 蛋白质和淀粉含量都很高 还含有丰富的花青素 是纯天然的抗衰老的营养品 肉质柔滑 粉糯香甜

用料

• 紫山药 一段
• 西兰花 半颗
• 葱蒜 随意
• 盐 适量
• 淀粉 适量

素炒紫山药的做法步骤

步骤 1

紫淮山药去皮切片，过水去除表面粘液

步骤 2

西兰花切适口大小洗净，水中加少许盐、油焯水

步骤 3

锅中倒入适量油，6~7成热放入葱和少量蒜炒出香味

步骤 4

倒入山药翻炒片刻放入西兰花，调入盐

步骤 5

山药和西兰花都焯过水很容易熟，入味后倒入调好的水淀粉，出锅前将剩余蒜加入即可

素炒紫山药的小贴士

西兰花尽量切好后洗，比较干净；一定要焯水，容易炒熟 紫山药炒食爽脆，也可入汤，口感软糯

菜谱创建时间：2016-03-29 13:00:55