一菜两吃之小黄鱼篇

作者： aying261

用料

• 小黄鱼一斤
• 鸡蛋二枚
• 香菇番茄西兰花

一菜两吃之小黄鱼篇的做法步骤

步骤 1

小黄鱼片出鱼身，鱼头鱼骨一旁待用。

步骤 2

鱼肉加料酒盐生抽水淀粉上浆。

步骤 3

打散鸡蛋加温水盐调匀，均匀铺入上浆后的鱼片。锅中烧水，水开后放入蛋羹蒸十分钟。

步骤 4

取出蛋羹，淋麻油，生抽，撒香葱上桌。

步骤 5

热锅冷油入姜片暴香，倒入鱼头鱼骨翻炒片刻，喷料酒。倒入开水炖煮鱼汤。

步骤 6

鱼汤炖至发白，关火。取小汤锅沥出鲜鱼汤重新炖煮，鱼头鱼骨弃之不用。汤中加入香菇片番茄西兰花等蔬菜煮软后加盐调味，撒葱花或香菜段，汤即成。

菜谱创建时间：2016-03-31 21:32:55