许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」

作者： 食色记美食

这期视频是受作者鱼小玄的文章《甜蜜蜜》启发制作。故事讲述了一位阿婆的对于爱情的坚守，日复一日的用桂花蜂蜜糖饼寄托对“哥哥”的思念。 还没有听过这个感人故事的，可以来我的微信公众号：食色记 收听。

用料

• 面粉 250g
• 蜂蜜水 220ml
• 干酵母 3g
• 桂花
• 白糖

许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」的做法步骤

步骤 1

用温水冲蜂蜜，混合酵母粉，然后加入面粉中和面。

步骤 2

把和好的面团恒温发酵约30分钟，待面团发至原来体积两倍大为止。

步骤 3

准备糖饼内陷：混合蜂蜜，桂花，和白砂糖。用量根据个人口味自行把握。

步骤 4

把发好的面团分成小块，擀成饼皮。

步骤 5

把糖饼内陷包入饼皮中，然后把面团再一次擀平。静置发酵10分钟。

步骤 6

在煎锅中开始烙饼。待饼皮焦脆，体积膨胀后即可取出。

步骤 7

最后用色素点缀一下。（此步骤可略过）

步骤 8

完成

许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」的小贴士

烙饼使用不粘锅更方便

菜谱创建时间：2016-03-31 22:08:59