重芝士蛋糕

作者： 爱家焙_用爱烘焙

用料

• 安佳奶油芝士 227克
• 谷优饼干 50克
• 细砂糖 70克
• 鹰粟粉 12克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 黄油 30克
• 香草精 2克

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士糊配料：安佳奶油芝士 227克，细砂糖 70克，鹰粟粉 12克，鸡蛋 70克，牛奶 130克，香草精 2克。 芝士底配料：谷优饼干 50克，黄油 30克。

步骤 2

活底模具外面包两层锡纸

步骤 3

饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤 4

再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

步骤 5

饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可

步骤 6

饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

步骤 7

接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀

步骤 8

打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀

步骤 9

分次加入鸡蛋充分搅拌均匀

步骤 10

再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀

步骤 11

打好的芝士糊过滤一下

步骤 12

模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）

步骤 13

烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用

步骤 14

然后就可以享用啦

步骤 15

看着不错吧，吃起来口感更不错

菜谱创建时间：2016-04-02 16:15:09