奶酪面包

作者： 小家318

据说风靡网络，试了下，好评如潮，面包底选用的是北海道的配方，两次发酵的过程稍显漫长，但是绝对值得等待！

用料

• #中种材料
• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 8g
• 奶油 70g
• 牛奶 80g
• 蛋清 20g
• 酵母 1.5g
• 黄油 10g
• #主面团材料
• 蛋清 20g
• 酵母 1g
• 盐 3g
• 奶粉 15g
• 细砂糖 35g
• 黄油 10g
• #乳酪馅料
• 奶油奶酪 200g
• 牛奶 20g
• 糖粉 20g
• #表面装饰
• 奶粉 30g
• 糖粉 8g

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

按照先添加液体的顺序，把所有主面团的材料放进面包机搅拌15分钟，取出放在温暖处发酵至两倍大

步骤 2

完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了，放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团，撕成小块，放进面包桶，加入附面团除黄油外的所有材料搅拌15分钟，搅拌完成之后，加入黄油继续搅拌15分钟

步骤 4

搅拌好的面团松弛15分钟，一分为二，排汽滚圆。2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油放入面团。温暖处发酵大概一个小时，可借助烤箱的发酵功能

步骤 5

烤箱预热五分钟，把模具放底层，170度烤25分钟，烤好后，拿出模具放凉

步骤 6

奶油奶酪室温软化，加入糖粉，牛奶，隔热水打至顺滑，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 7

把糖粉和奶粉过筛，混合备用

步骤 8

把烤好的面包各分割成4等份，总共是八份，拿面包刀在面包中间划两道口子，夹入奶油奶酪

步骤 9

把面包的两个切面呢涂抹奶油奶酪，涂好的面包，同样是两个切面，均匀滚上刚才备用的奶粉糖粉霜

菜谱创建时间：2016-04-03 22:42:32