【原创】春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）

作者： Lili营养小厨

现在是新土豆上市的时候，千万不要错过新鲜的小土豆，土豆富含维生素C，尤其是新鲜的土豆，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。 当然土豆也含胡萝卜素较丰富而且富含钾，适合大部分人常年食用。还服含膳食纤维，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。如果你正在减肥，土豆是特别好的一款主食，可以替代部分米面，还高营养素。 我提倡春天吃新鲜的土豆，主要的是新鲜的土豆不仅有以上我讲到的优势，还有就是含水量高，口感好，很细腻^_^ 我下面介绍小土豆炖牛肉的两种吃法😄

用料

• 新鲜（小）土豆 一斤
• 牛肉 200-300g
• 香菜 300g
• 莲藕 100g
• 西红柿 一个
• 酱油生抽 小半碗
• 酱油老抽 2勺
• 葱姜 适量

【原创】春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤

步骤 1

现将土豆清洗干净，隔水蒸熟

步骤 2

牛肉切大块加香料炖熟（香料按照自己习惯使用，也可以葱姜大料即可）

步骤 3

香菜洗净，不用切段，备用

步骤 4

土豆蒸熟了，盛出来备用

步骤 5

莲藕切片

步骤 6

第一种做法，锅里放油，放葱姜片，油热了将土豆（不去皮）放入锅中

步骤 7

将煮好的牛肉粒放入锅中和土豆一起在锅中煎半分钟

步骤 8

再煸炒两分钟，出香味

步骤 9

放入莲藕片

步骤 10

这时放入生抽，老抽，再煸炒几下

步骤 11

放入洗好的香菜

步骤 12

然后倒入热水，一定是热水啊，水量以没过土豆就行

步骤 13

开大火烧开，转中火炖大约一小时，等汤汁收的差不多了关火盛出来即可

步骤 14

另一种吃法，是将蒸熟的土豆去皮，再配个西红柿

步骤 15

将锅中放油，放葱姜爆香，放入去皮的小土豆，用勺子将土豆压碎，不用特别碎，有成块的有成泥的即可

步骤 16

中小火将土豆煎一下

步骤 17

放入西红柿

步骤 18

放入牛肉粒，放入热水，水量以没过土豆即可

步骤 19

炖大约10分钟，放入适量生抽，放香菜段即可

步骤 20

土豆泥炖牛肉，特别下饭^ _ ^

菜谱创建时间：2016-04-04 15:33:42