潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）

作者： 桃梦儿

以前在家老是看妈妈准备祭祖粿品，经常有做潮汕红桃粿。后来工作忙，成家了，忙家庭，已经很多年没吃过潮汕红桃粿。今天问了妈妈配方，加上自己改进，把它做成山寨潮汕红桃粿。（因为没有品红，用胡萝卜汁代替，纯天然的更健康。）

用料

• 水磨粘米粉 250g
• 生粉1 25g
• 生粉2 适量（粘手粉）
• 胡萝卜水 300g
• 馅料
• 糯米 300g
• 大米 100g
• 蘑菇 五六朵
• 干鱿鱼 一个
• 腊肠 两条
• 葱 少许
• 胡萝卜丁 适量
• 油 适量
• 红桃粿模具 一个

潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）的做法步骤

步骤 1

糯米，大米淘洗干净，用电饭锅煮饭。水要比平时煮饭少一点。生米里加少许两勺子盐，一勺耗油，一勺油。

步骤 2

馅料都切成这样

步骤 3

炒馅料，加少许盐和鸡精。

步骤 4

煮好的饭。

步骤 5

把炒好的料跟米饭搅拌均匀

步骤 6

馅料就完成了

步骤 7

用用豆浆机榨汁

步骤 8

过滤胡萝卜汁

步骤 9

我用的是这种水磨粘米粉

步骤 10

250g粘米粉

步骤 11

25g生粉

步骤 12

300g胡萝卜汁

步骤 13

胡萝卜汁放锅里煮开，小火加入粘米粉，用筷子顺一个方向搅拌成团。

步骤 14

趁热倒入一个盆子加入生粉，少量的油，把粘米粉和成团。

步骤 15

和好的面团，颜色很漂亮。

步骤 16

揪一团面，揉成小圆子。

步骤 17

用手把面皮捏成这样，不会捏的可以借用擀面杖擀成薄皮。

步骤 18

把饭团放入面皮

步骤 19

捏成这样的形状，这样压模会比较均匀。

步骤 20

用模具压出花纹。模具可以刷一层油，防止面团黏住，不好脱模。

步骤 21

半成品已经很漂亮了。✌😍😍

步骤 22

准备上锅蒸，冷水，十五分钟。

步骤 23

颜色比传统的桃红色还漂亮。😍😍

菜谱创建时间：2016-04-04 17:36:32