凉拌杂菜

作者： 陌上花开不染秋凉

少油又爽口，非常有西北风味！我家宝宝非常喜欢吃！

用料

• 菠菜 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2个
• 魔芋粉或粉丝 适量
• 大葱 适量
• 花椒 15粒
• 生抽 4茶勺（一茶勺是15毫升）
• 醋 3茶勺
• 糖 5克
• 盐 2克
• 蚝油 1茶勺
• 蒜泥 适量

凉拌杂菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，水烧开后下菠菜烫熟即可。 让菠菜保持鲜绿的诀窍是在水里滴几滴食用油

步骤 2

胡萝卜切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干

步骤 3

粉丝用开水泡过后下热水煮，经常尝一下，要煮透但不能过熟。漏勺捞出控干

步骤 4

土豆切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干

步骤 5

几样煮好的菜放在一个盆里，上面摆一点干辣椒，喜欢吃蒜的可以摆一些蒜泥（蒜泥用热油炝过后味道会淡很多而且更香）

步骤 6

油锅里用热油炸葱丝和花椒，炸透后浇在熟菜上，最好用个滤勺把葱丝花椒过滤掉，这样吃起来口感好。

步骤 7

加生抽、醋、蚝油、糖、盐 翻拌均匀就可上桌啦

菜谱创建时间：2016-04-04 19:41:14