泰式酸辣猪颈肉

作者： 嫩食记

猪颈肉，特指猪颈部位一块三角形的肉，虽然很薄，但肥瘦相间，口感爽脆，平时可以就这样薄切来炒。如果想换换口味，也可以用里脊肉代替哦！里脊肉比较瘦，在口感上自然没有猪颈肉那么腻，嫩烤一下，肉汁更丰富哦～

用料

• 猪颈肉/里脊 300g
• 干香茅叶 1根
• 大蒜 3瓣
• 鱼露/酱油 2汤匙
• 糖 5g
• 盐 3g
• 玉米淀粉 5g
• 指天椒 2根
• 柠檬皮屑 1个
• 香叶 3片
• 泰式酸辣酱 2汤匙
• 蜂蜜 适量

泰式酸辣猪颈肉的做法步骤

步骤 1

香茅和香叶撕碎，指天椒和大蒜切碎

步骤 2

柠檬皮屑刨好备用

步骤 3

将酱油、盐、糖、淀粉和泰式酸辣酱混合

步骤 4

将所有调味料抹在里脊肉上

步骤 5

腌制2小时以上

步骤 6

将里脊肉放在铺有锡纸的烤盘上

步骤 7

然后在里脊肉表面抹蜂蜜

步骤 8

烤箱第三层，嫩烤200度，18-20分钟至金黄色

步骤 9

取出猪颈肉斜着切片，即可食用。

泰式酸辣猪颈肉的小贴士

如果觉得味道不够劲辣酸爽，可以试试将柠檬榨汁，指天椒切小段，与酸辣酱和适量蜂蜜拌匀，味道也会相当独特！！！

菜谱创建时间：2016-04-05 18:34:44