最好吃的果酱——丝滑香浓的菠萝凝乳的做法

最好吃的果酱——丝滑香浓的菠萝凝乳

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作者: Lily私厨
Lily私厨
最近凤梨酥热销,每次熬馅都会多出一部分菠萝汁,太多了也喝不了,倒掉可惜,于是做了这款菠萝凝乳,味道非常惊艳,有菠萝汁的酸甜,也有蛋香的醇厚,入口香浓丝滑,回味无穷!

用料

最好吃的果酱——丝滑香浓的菠萝凝乳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠萝汁过筛,取纯果汁待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加入白砂糖搅拌融化并过筛两次

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠萝汁与过筛后的蛋液混合,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入麦芽糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火烧开,不停的搅拌,以免形成蛋花。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后改小火熬制,直到浓稠,状态以搅拌头划过能留下明显痕迹,提起搅拌头酱汁不易滴落为宜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬制好的酱汁色泽金黄,真的是非常诱人。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张近照

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张,有没有很诱人呀😄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸馒头,抹面包,简直不要太美了。

最好吃的果酱——丝滑香浓的菠萝凝乳的小贴士

开始熬制的时候一定要不停的搅拌,否则易形成蛋花。 熬到后面酱汁会越来越稠并且翻腾飞溅的很厉害,所以一定要带上防烫手套操作,以免烫伤。

菜谱创建时间:2016-04-05 23:11:08

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