银芽肉丝

作者： _阿晨_

用料

• 银芽 100g
• 瘦肉 200g
• 鸡蛋 1个
• 盐、味精 、料酒

银芽肉丝的做法步骤

步骤 1

切配方法：银芽去头和尾，掰成6-8厘米长，瘦肉切丝。 上浆：配料盘里放3/2勺盐，半勺味精，料酒少许化开放入肉丝顺时针慢慢搅拌，慢慢放入水多次后搅拌到有光泽，放入蛋清搅拌均匀，再放入适量淀粉，最后再加一些油。 烹饪方法：锅滑油，放入一定量的油后把肉丝放进开小火将其变色后轻轻拨开，到白色放入银芽，开大火几秒关掉取出银芽肉丝。 重新起锅放入半勺盐、味精，少许水开火搅均放入银芽肉丝翻炒勾芡淋油出锅。

菜谱创建时间：2016-04-07 06:30:23