家庭版芒果冰激凌

作者： 坐看云起nj

自己做的靠谱的，给孩子吃的东西可不能马虎

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 400ml
• 淡奶油 250ml
• 芒果肉 280克
• 柠檬汁 少许
• 糖 160克
• 香草精 2.5ml
• 盐 少许

家庭版芒果冰激凌的做法步骤

步骤 1

基本是君之的方子，但是这个水仙芒超甜，所以我减了点糖分量，太甜，君之的方子175克糖

步骤 2

蛋黄，牛奶，130克糖小火慢慢熬煮，注意不要煮糊了，冒小泡泡快沸腾就关火，立即倒进淡奶油降温，再加香草精，盐，搅拌均匀后冷却

步骤 3

等奶液冷却时，准备芒果泥，称280克果肉，加剩下的白糖，滴几点柠檬汁

步骤 4

搅打好的芒果泥倒进冷却的奶液

步骤 5

搅打均匀，这时全是液态的

步骤 6

搅拌均匀的冰激凌原液装入容器，剩下的就是反复搅拌了。容器不能装太满，搅打时会膨胀溢出，我这个太满了，一打就流出来，不得不再装一小碗

步骤 7

第一次搅打，几乎是液态，君之是隔半小时打一次，我这个容器大，一个小时才冻成型，一个小时打一次

步骤 8

打了5次就快到半夜了，这是最后一次终于变浓稠了

步骤 9

冻了一夜，第二天拿出来，试吃，看看还不错吧

步骤 10

美味

菜谱创建时间：2016-04-07 20:34:25