【芝士爆浆鸡排】

作者： 日食记

这世上最难回答的问题。一个是“我是谁，从哪里来？” 还有一个就是“今天中午吃什么？” 最近工作室里做午饭的阿姨休假去了。没有了平时中午营养的荤素搭配，这几天小伙伴们都撒开了点各种垃圾食品的外卖，炸鸡烧烤酸辣粉麻辣烫……也亏的这些，让我也有幸第一次见识了【芝士爆浆鸡排】这个神奇的食物。 芝士本来就是跟炸鸡迷之合拍的食材，这个鸡排的做法也并不复杂，只是把芝士片塞进鸡排里面而已。 但当芝士遇热融化时，你咬一口鸡排，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，爆浆在嘴里融开，那个口感真是无法形容，我不得不对第一个想到这样做的人称赞一句—— 丧 心 病 狂：）

用料

• 鸡胸肉 2块
• 料酒 少许
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 生抽 生抽
• 姜片 姜片
• 奶酪片 奶酪片
• 蛋液 1份

【芝士爆浆鸡排】的做法步骤

步骤 1

整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。

步骤 2

加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

鸡胸肉片中夹入奶酪片。

步骤 4

将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。

步骤 5

油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！

步骤 6

爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。

菜谱创建时间：2016-04-08 17:14:38