鸡刨豆腐

作者： 我是快乐双鱼座

这几天又把郭德纲的单口相声《张广泰回家》复习了一遍，段子中提到了一道菜就是鸡刨豆腐，按段子里提到的做法试着做了一下，感觉还不错。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2－3个
• 香葱
• 高汤

鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片放高汤中煮五分钟捞出。（相声段子中的做法是先用煮豆芽菜的水煮一下豆腐，然后再放高汤中煮，我省了一步，直接放高汤里煮了。）

步骤 2

煮好的豆腐放炒锅中先用铲子切碎，再放油和葱花，和豆腐一起炒。

步骤 3

鸡蛋打散，撒入豆腐中，继续翻炒，鸡蛋凝固后放盐、鸡精，盛出装盘。

鸡刨豆腐的小贴士

豆腐要选老豆腐，不能用内酯豆腐。

菜谱创建时间：2016-04-16 20:18:20