肉桂咖啡免揉欧包

作者： （^ω^） kit

这个配方的免揉欧包已经是第二次做啦！这次自己改了用量和加了肉桂粉和咖啡液，虽然吃不出来咖啡的味道不过肉桂的味道还是很浓哦！由于这个方子成功率实在太高了而且也真的是很简单的用料就可以做到外面买的感觉！推荐给大家哦！

用料

• 全麦面包粉 300g
• 水 200g
• 盐 1小勺
• 红糖 1小勺
• 酵母粉 1小勺
• 肉桂粉 适量
• 咖啡液（黑咖啡，无糖） 30ml
• 碧根果 适量

肉桂咖啡免揉欧包的做法步骤

步骤 1

糖加盐加酵母粉溶于200克温水中，再加入咖啡液

步骤 2

肉桂粉加入全麦粉中混合，把液体慢慢加入粉中拌匀，得到较为湿润的面团。面团太湿润，整个过程不要用手，用刮板拌匀即可。盖上保鲜膜静置2个小时。

步骤 3

2个小时后面团发大两倍，用刮板排气，盖上保鲜膜继续发酵1个小时。

步骤 4

1小时后再次给面团排气并加入碧根果拌匀。在案板上撒上面粉，用刮板把面团移到案板上。用刮板把面团分成两份，快手把面团稍稍压平，两边往中间折叠，再把面团卷起，稍稍整形成长条形。把两个整形完成的面团移入铺了油纸的托盘，在密闭空间继续发酵40分钟。

步骤 5

预热烤箱250摄氏度。取出发酵完成的面团，每个面团表面斜割两刀做造型。预热完成之后在底层放入装了开水的托盘，在中层放入装了面团的托盘，先用230度下火烤10分钟，再调整至210度上下火烤30-40分钟。

肉桂咖啡免揉欧包的小贴士

整个过程中除了后期在案板上操作必须使用手，其他时候都是用刮刀拌面团，因为面团含水量大。根据这个配方你可以加入任何喜欢的口味，大家快点试一下吧！

菜谱创建时间：2016-04-24 22:59:23