不要半小时就能吃到的菠萝古老肉

作者： 灵玉素心

从备菜到上桌只要不到半小时，合理安排时间，简化一些步骤，好像咕咾肉也没有那么麻烦嘛！偶尔来个酸甜口的，既好看又开胃哦！

用料

• 猪里脊肉 400g
• 菠萝罐头 半罐
• 红甜椒 一个
• 面粉 少许约100-120g
• 番茄酱 20g可以更多
• 菠萝糖水（可选） 半罐
• 生抽 少许约5-10
• 糖或蜂蜜 看个人口味添加
• 白醋（可选） 看个人口味添加
• 淀粉 10g
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 色拉油 400ML

不要半小时就能吃到的菠萝古老肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，加少许料酒、盐、黑胡椒抓匀，小块约1.5-2厘米见方。

步骤 2

选一口有点深度不是特别大的锅，倒入至少三分之一深度的色拉油，开始加热。

步骤 3

热油的同时，将菠萝和红甜椒切成小块。

步骤 4

将面粉倒入之前抓匀的里脊肉里，用颠盆的方式让面粉将里脊肉均匀包裹。

步骤 5

油温约在180度左右即可把肉块下锅，保持中到大火来炸，这样肉块的外壳会酥脆，如果小火炸一方面面粉吸油多，另一方面外壳就软了。

步骤 6

在大部分肉块都炸至金黄即可出锅，用滤网或者吸油纸沥一下油。

步骤 7

沥油的同时，炒菜锅烧热放一点点油炒一下菠萝和红椒。

步骤 8

略微翻炒一会，加入调好的调料汁，当调料汁变浓稠时，下沥好油的肉块翻炒至每面均匀裹着酱汁。因为每个人喜好不同，所以调料汁并没有具体的配比，可以番茄酱加白醋加糖，也可以番茄酱加菠萝罐头糖水加生抽加蜂蜜，调料汁中加入淀粉可以使汤汁浓稠且清亮，所以最好不要省略淀粉。

步骤 9

出锅，开吃！

不要半小时就能吃到的菠萝古老肉的小贴士

红椒是为了漂亮，不喜欢的话可以不加。 再啰嗦一下关于调料汁，加番茄酱的话颜色会鲜亮偏红一点，当然如果喜欢传统糖醋口，那么醋和白糖做出来的也是很好吃的。调的时候，多尝一尝，无非就是酸甜的比例，多点少点，慢慢加，基本上是不会难吃的。

菜谱创建时间：2016-04-30 02:24:05