“蒸蒸日上”之像形刺猬馒头

作者： 红啤坊

太阳公公出来了， 刺猬仔仔肚子饿了，懒洋洋的在森林里爬出来， 快快快，看谁爬得快。。。

用料

• 中筋面粉 100克
• 温水 50克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 芝麻 少许

“蒸蒸日上”之像形刺猬馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、白糖、还有已溶解酵母的温水揉成“三光”的面团，密封发酵等待备用。

步骤 2

现在室温有差不多30度的天气，室温密封发酵大约1个小时就可以了，发酵好的粉团呈蜂窝状。

步骤 3

把面团揉搓、排气，切成均匀等份的小剂子。

步骤 4

把小剂子做成小刺猬的胚体形状

步骤 5

在小刺猬生胚体尖尖的两侧沾上点清水，把芝麻轻轻的粘贴上去，成为小刺猬的眼睛。

步骤 6

准备把尖嘴剪刀

步骤 7

先在眼睛对上一点的正中位置剪上两个小刺

步骤 8

接着在其它的部位也剪上，小刺猬初体成形了

步骤 9

小刺猬生胚体室温中饧发20分钟； 沸水旺火上锅蒸大约15-20分钟。

“蒸蒸日上”之像形刺猬馒头的小贴士

1、用尖嘴剪刀剪刺时，剪刀要斜着接近包身，剪下去的时候剪刀要稍微提起，这样剪出来的刺才又细又长，更象小刺猬 2、生胚体剪好刺后，记得要在室温中饧发20分钟才蒸，因为这样可以让小刺面团充分发酵膨胀，蒸出的包体小刺不会粘在一起。

菜谱创建时间：2016-05-01 23:22:51