咸鱼茄子煲

作者： 淡然若水莲

做人不吃咸鱼，谈啥梦想？在人生迷茫的时候，不妨给自己做个咸鱼茄子煲。大口大口吃完后，鼓起勇气、继续追梦！

用料

• 紫皮茄子 600克
• 猪肉末 120克
• 咸鱼 100克
• 酱油、耗油、姜蒜青红辣椒... 适量

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子削皮，切成滚刀块，然后抓干水分，拌入生粉。

步骤 2

锅内的油温八成热时，放入茄子炸制。

步骤 3

经过二次复炸后，炸至金黄，捞出沥干油。

步骤 4

锅内留底油，放入葱姜蒜，咸鱼一起煸出香味。

步骤 5

加入肉末一起煸炒，放入适量清水、盐、糖、生抽、蚝油、茄子。

步骤 6

等茄子吸收汤汁之后，加入青红椒一起翻炒。把炒好的茄子盛 入煲仔内，开火煲滚即可。

咸鱼茄子煲的小贴士

茄子切大块，我这次切小了，不成形！

菜谱创建时间：2016-04-30 18:27:57