教你在家就能做大肉包

作者： White是小白

我是面食主义者，所以只要与之有关的东西，我都希望自己会做，包子是个细致活，但是做出来还是有满满的成就感。

用料

• 干酵母 5g
• 面粉 1kg
• 小葱 一把
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 一勺
• 生姜 一块

教你在家就能做大肉包的做法步骤

步骤 1

先准备好剁碎或者绞肉机打碎的猪肉馅，加入适量盐，生抽和老抽搅拌均匀。然后姜末，葱末切好放碗里，热锅倒入适量油，油冒烟后。关火倒在葱姜末上，淋上去。香味就出来了。稍微冷却后，再放入肉馅里最后搅拌。肉馅就完成了。包之前冷藏一段时间更好，这个肉馅，做小笼包也很合适。

步骤 2

一碗30°左右的温开水。放入酵母和白糖。放置一分钟，然后搅拌均匀。分次数的分别加入面粉。边加边搅拌。大概搅拌成半干的面粉絮，就可以开始揉面了，揉个十分钟差不多，揉成光滑面团。

步骤 3

然后开始盖上盖子或者布，发酵一个小时。

步骤 4

一个小时后面团发至两倍大。用筷子戳下，没有回缩就证明发酵好了。

步骤 5

要发酵到这种效果才可以哦。蜂窝状气孔。如图。

步骤 6

然后将发酵好的面团再揉个五分钟。揉至光滑。把空气揉出来。然后二次发酵半小时。

步骤 7

发酵好后面团揉匀，搓成长条，然后切成断，待用的面团用保鲜膜或者布盖住。

步骤 8

开始包包子。沿着一个方向沿着中心点捏褶子，10-12个褶子都可以。蒸出来好看。

步骤 9

包好的包子，放蒸架上继续醒面15分钟。 记得蒸屉上先抹油，再把包子放上去。就不会粘底，水开后蒸15分钟。

步骤 10

关火后等5-10分钟再打开盖子（切记）

步骤 11

然后就可以吃啦。嫩的流油。

步骤 12

成品图。

菜谱创建时间：2016-05-05 16:53:17