回锅肉（配青椒、老干妈）

作者： onion7988

1.肥而不腻，色泽诱人，爽口弹牙； 2.好了，我们来说点正经的：买肉的时候要挑七分瘦，三分肉的，不然油煎之后肉会柴； 3.蒜片or蒜泥要煎出香味再放肉； 4.这是一款非常容易上手的下饭菜，适合菜鸟试手哦！

用料

• 五花肉 适量
• 蒜 3—4瓣
• 生抽 少许
• 青椒or红椒 自个儿看着办
• 油 少许（五花肉自带）
• 糖、盐 依照个人口味，一定要放糖，提味的
• 老干妈 自个儿看着办
• 料酒 适量

回锅肉（配青椒、老干妈）的做法步骤

步骤 1

五花肉一条，放入水中，加入少许料酒，煮至筷子可插进肉中为止。

步骤 2

煮好的五花肉切片，可以切稍稍厚一些，油煎后大小会缩水哦！

步骤 3

准备配料，青椒切块，蒜切片，切末自便。

步骤 4

油热后放蒜，蒜香四溢后（这点很重要），加入五花肉片，两面煎，煎至金黄。

步骤 5

放入青椒、老干妈、生抽和少量料酒（掩盖猪肉的腥味）继续煎。

步骤 6

加入糖，快出锅时加盐，量自己把握哦！香味四溢的回锅肉就可以出锅啦……

回锅肉（配青椒、老干妈）的小贴士

这次我买的肉有点小失败，皮厚，没有肥肉的部分，导致肉有点柴，但味道还是不错的。青椒比肉肉好吃哦！大家买肉时要提起十二分精神！

菜谱创建时间：2016-05-09 21:59:38