杏鲍菇遇脊骨

作者： SJHan

当杏鲍菇遇上脊骨の时候，两者の恋情变の一发不可收拾。\(^o^)/ 两者の搭配足以满足每个人の味觉～ 色泽红亮质地细嫩，鲜香味浓，明汁亮芡。鲜咸中略带一点微甜。 这个脊骨，经过一焯，二煎，三煨の方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满の都是肉骨头の味道。红烧脊骨里の配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是杏鲍菇，一口下去，菇の香味和肉香，真是满足... 😂📷🏡🎧🍾🎈

用料

• 脊骨
• 杏鲍菇
• 大葱 一颗
• 小葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 老抽 少量
• 生抽
• 醋
• 冰糖
• 橄榄油

杏鲍菇遇脊骨的做法步骤

步骤 1

把买の脊骨或者排骨，用清水洗两遍，然后放入清水中加入一勺料酒浸泡一会儿。浸泡时间我大概用了20分钟。

步骤 2

浸泡脊骨の时候，可以把食材切好。

步骤 3

脊骨用清水再冲洗，锅中放入凉水，热的六成热时放入脊骨，放入几片姜片和葱段，煮。

步骤 4

锅开后，见上面浮起一层白沫，把脊骨捞出，控水。

步骤 5

重新起锅，放入橄榄油，可能是习惯问题我比较喜欢用橄榄油炒菜，用橄榄油，没有很大油烟味，也健康。加入冰糖熬。

步骤 6

等冰糖划开乏金黄色时把脊骨倒入锅中，裹上糖色。

步骤 7

加入葱段姜片，和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇也可在加水の时候放入。

步骤 8

加入醋 两勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 稍稍翻炒后，加入清水盖过脊骨即可。慢慢炖～糖和醋の比例我用了1:1

步骤 9

熬の汤汁浓后加入一点盐

步骤 10

装盘出锅

步骤 11

味道很好

菜谱创建时间：2016-05-10 16:48:35