糖酥饼

作者： 皓哥小厨

馋酥饼了，自己做，15个的量

用料

• 水油皮
• 面粉 135g
• 猪油 35g
• 温水 60g
• 油酥
• 面粉 90g
• 猪油 45g
• 内馅
• 砂糖 适量
• 面粉 适量
• 全蛋液 适量

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮所有材料混合成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟，水要一点点加，面粉不同，吸水量不同

步骤 2

把油酥的材料混合，能捏成团就好

步骤 3

没盖保鲜膜的是油酥

步骤 4

把油酥平均分成15份备用

步骤 5

20分钟后，把松弛好的面团平均分成15份，大的是水油皮

步骤 6

把水油皮用手按扁，慢慢把边缘捏薄，变大，也可以擀，把油酥包在里面，收口向下放好

步骤 7

把包好的面团，加盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 8

松弛好后，擀成牛舌状

步骤 9

底部向上卷

步骤 10

卷成小卷

步骤 11

把所有卷好的，加盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 12

松弛好后，竖向再擀成长条状

步骤 13

同样底部向上卷

步骤 14

卷成小小卷

步骤 15

所有小小卷再次加盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 16

松弛好的卷，两边下向中间捏

步骤 17

压扁

步骤 18

同样用手整理成饼皮，砂糖加点面粉，包入饼皮，收紧收口向下

步骤 19

用手轻轻按压，不要压太薄，整理成酥饼胚

步骤 20

将所有的饼胚放入铺好油布或油纸的烤盘中

步骤 21

表面刷蛋液

步骤 22

撒上芝麻

步骤 23

烤箱上火180度，下火160读，预热10分钟

步骤 24

烤制25分钟，出炉，每个烤箱温度不一样，自己调节

菜谱创建时间：2016-05-12 17:17:58