覆盆子酱慕斯韩式裱花蛋糕

作者： 瑶宝Elsa-我妈是吃货

最近一直在迷韩式裱花，在坡国买东西实在没有吾国的淘宝宝方便，找了许久网上常用的都找不到随便买了几个差不多的裱花嘴就动起手来

用料

• 可可蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 15g
• 牛油 35g
• 砂糖 80g
• 低筋粉 85g
• 慕斯层：
• 淡奶油 200g
• 奶油奶酪 125g
• 覆盆子酱 50g
• 原味酸奶（稠） 70g
• 牛奶 50g
• 吉利片 3片
• 糖分 45g
• 裱花：
• 美式奶油 350g

覆盆子酱慕斯韩式裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

不分离蛋白和蛋黄，把砂糖加入鸡蛋全蛋高速打，打到提起有尖

步骤 2

分三次筛入面粉和可可粉搅拌均匀，最后加入隔热融化的牛油搅拌均匀

步骤 3

倒入蛋糕模后震几下去除气泡，预热烤箱180度15分钟后放入烤箱烤35分钟（每个人烤箱不一样，可以用牙签插入蛋糕中间，如果牙签有黏液还需再烤多一下，如果没有就好了）

步骤 4

将烤好倒扣凉之后的蛋糕分三片备用，其实这次就用两片而已，另外的可以做杯子蛋糕哦（马上会介绍）

步骤 5

准备好慕斯材料

步骤 6

把奶油奶酪隔着热水打发均匀后加入糖粉，牛奶，酸奶和果酱继续打发均匀

步骤 7

另起干净的锅隔着冰水打发淡奶油，一直打发到稍微有阻力和纹路即可，不需要打发过度

步骤 8

把之前搅拌均匀的奶油奶酪加入打发好的淡奶油中手动搅拌均匀后加入泡过冷水的吉利丁片继续搅拌均匀，这样就做好慕斯了

步骤 9

把其中一片蛋糕放入模具中

步骤 10

倒入奶油后铺上芒果，我觉得大块铺的水果到时切小块时切面比较漂亮。就这样再倒慕斯后放多一层蛋糕，一层层铺起来

步骤 11

最后震几下去除气泡后用保鲜膜封好放冰箱冷藏4个小时以上就可以了

步骤 12

脱模的时候底部放个支柱，周围用风筒吹下就自动滑落了

步骤 13

完成之后就可以添加各种自己喜欢的装饰啦，我因为最近跃跃欲试韩式裱花就用美式奶油霜做了裱花放上去，第一次裱花还是比较粗糙，但是颜色还是挺貌美的有木有？我会好好练习的！

步骤 14

这是切开后的侧面是不是也漂亮呢😊（哈哈，蛋糕底我都没拿走☺️）

步骤 15

剩下的材料像这样层层铺列起来做杯子蛋糕也是很美的哦

菜谱创建时间：2016-05-13 22:03:55