葱油饼干

作者： LohasQueen

用料

• 水油皮：
• 中粉 100
• 植物油 15
• 麦芽糖 20
• 酵母 1/2小勺（2.5）
• 水 45
• 油酥：
• 玉米淀粉 50
• 融化黄油 26
• 香葱 12

葱油饼干的做法步骤

步骤 1

水油皮揉至光滑。一发。排气。重新揉成团，松弛15分钟。

步骤 2

油酥揉成团。若太干再加融化黄油，切勿加水！

步骤 3

水油皮包裏油酥，封口向下。松弛15分钟。

步骤 4

千层酥的折叠法。两次4折。擀成0.2cm厚。切块，扎孔。表面喷水。发酵至2倍厚。

步骤 5

180度，13分钟左右。

菜谱创建时间：2016-05-21 21:07:16