石锅拌饭

作者： 星宇私厨

石锅拌饭，为了打扫一碗剩米饭，冰箱里翻出几样搭配的蔬菜，网上搜了搜做法，尝试做，非常成功，还有金黄的锅巴呢，哦也😘

用料

• 剩米饭（一人份） 1碗
• 青菜 几根
• 胡萝卜 半只
• 香菇 3朵
• 金针菇 1小把
• 豆芽 少许
• 牛肉末 少许
• 鸡蛋 1只
• 调料：
• 生抽、盐、韩式辣酱、油、黑胡椒粉 少许

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

清洗原料，泡发香菇，牛肉末放一点料酒和生抽腌制，胡萝卜、香菇、金针菇切寸长细条，青菜切同常段；

步骤 2

烧热水放2滴油，一点盐，先焯青菜，再炒胡萝卜、金针菇、豆芽；锅中放少许油，先放香菇丝煸一下，放入胡萝卜、豆芽、金针菇，放一点生抽，再放青菜，出锅前放一点盐；（最好用平底锅，方便摆盘挑拣）

步骤 3

煎一个单面鸡蛋，炒熟牛肉末，砂锅抹一层香油，铺上剩米饭，压平一些，把炒好的菜分类码放整齐，鸡蛋放中间；

步骤 4

砂锅放小火慢慢加热，当听到里面滋滋的油声，关火不用动锅，5分钟后再端锅，撒上韩式辣酱；

步骤 5

这样做出来真的有金黄色锅巴，拍完照，拌一拌好吃极了^ _ ^

步骤 6

拌好的效果，太香了^ _ ^

石锅拌饭的小贴士

炒制蔬菜一定要快炒，2、3分钟就行，不要炒过； 最后关火不要马上离火搅拌，才能有锅巴效果。

菜谱创建时间：2016-05-28 14:24:54