大熊酱骨架

作者： 大鱼鱼和小鱼鱼

大熊给的方子，自己添加了花椒和香味。

用料

• 东北大酱（我用香其酱）
• 大料
• 桂皮
• 花椒
• 姜
• 葱
• 生抽
• 蚝油（大熊是味精）
• 料酒
• 盐
• 糖
• 骨头

大熊酱骨架的做法步骤

步骤 1

大酱，桂皮，大料，葱姜，水。骨头焯水，控干。下点油炒大料桂皮和一半葱姜，骨头，下大酱，酱油，料酒。倒水煮开下另一半葱姜，盐，糖，味精

步骤 2

（1是大熊原方子）我的做法是，骨头泡几小时血水（夏天放冷藏泡）控干。下点油炒大料桂皮花椒香味和一半葱姜，骨头，下大酱，酱油，料酒。倒水煮开下另一半葱姜，盐，糖，蚝油。

步骤 3

加水没过，尝尝汤的味，用生抽蚝油盐糖香其酱调味到汤不咸不淡，骨头盖盖子煮一小时，等到骨头软了肉入味稍微收汁骨头出锅。剩下的汁可以煮土豆什么的

菜谱创建时间：2016-05-31 22:35:05